Torta di pancake alle fragole...O buon settimana!

Torta di pancake alle fragole

Io sono golosissima, e soprattutto per la colazione! Mi piace una colazione ricca e variabile, e credo davvero che l'inizio della giornata definisce tutto il suo successo! Quindi non mi piace colazione solita: le fette biscottate noiose oppure biscotti che non sanno di niente! Io AMO colazione all'inglese (quella dolce)!!!

Quindi oggi vi propongo un'altra variazione della torta già postata prima da me (vedi qui), ma con la frutta di stagione, cioè FRAGOLE!!!

La preparazione è molto semplice e veloce, ma il risultato è ottimo! La torta rimane morbida e saporita per almeno 3 giorni, se vi avanza!!!

Torta di pancake alle fragole

per 4 persone 

- 1 bicchiere di farina 00

- 2 cucchiai di zucchero

- 1 cucchiaino lievito per i dolci (o creme of tartar)

- 1/2 cucchiaino bicarbonato

- 2 uova

- 1 bicchiere di kefir (o yogurt bianco diluito con 2-3 cucchiai di latte)

- 2 cucchiai di cocco grattugiato

- 200 gr. yogurt bianco scremato

- 150 ml latte condensato light

- del cioccolato da grattugiare sopra o gocce di cioccolato

- fragole

Il procedimento vedete qui. Tra gli strati di pancake mettete le fragole affettate. Alla fine mettete qualche fragola sopra e spolverate con delle gocce al cioccolato. 

Buona settimana!